三国艺苑 www.sanguocn.com 4 之。至明日，酒醋俱尽。每与客痛饮，露发跣足，着械而坐，谓之“囚饮” ； 饮于木杪，谓之“巢饮” ；以稿束之，引首出饮，复就束，谓之“鳖饮” 。 其狂大率如此。 这样大量饮酒，概酒度数不高。但人们早已意识大量饮酒不好， “平居 不得嗔、叫、用力，饮酒至醉，并为大害” （宋沈括《梦溪忘怀录》 ） 。又见 沈括《续笔谈》 ： 韩退之诗句有“断送一生唯有酒” ，又曰“破除万事无过酒” 。王荆公 戏改此两句为 “一字题” 四句曰： “酒， 酒， 破除万事无过， 断送一生唯有。 ” 不损一字，而意韵如自为之。 这一方面说明了人们对酒的喜爱，另一方面也说明人们对饮酒的负面 效应有了充分认识。 明以后，由于酒的度数较高，又加上人们对酒的充分认识，于是有了 热酒而饮的习惯，特别是在秋冬季节。 《三国演义》写曹操煮酒论英雄，其 实间接反映了明朝的饮酒习惯。温酒的原因，也正是前面所引《红楼梦》 中所说“若热吃下去，发散的就快” ，对人身体好。或许明以前也有热酒而 饮的，但并没有形成一种风俗，也就不为人们所特意记载了。 原载： 《华夏文化》2009 年第 3 期